Spécialités culinaires tessinoises
- Brasato (viande de boeuf braisée au Merlot
- Büscion (petit fromage de chèvre)
- Busecca (soupe à base de légumes, haricots secs et des tripes)
- Coppa (porc - se mange froid)
- Luganighe (petite saucisse bouillie ou grillée)
- Luganighetta (saucisse à rôtir)
- Minestrone (soupe à base de légumes, haricots secs et, parfois, du lard)
- Pesce in carpione (poisson cuit entier, mariné, herbes, vinaigre et légumes, se mange froid)
- Polenta (farine de maïs)
- Puntine di maiale (pointes de côtes de porc grillées)
- Risotto (riz cuit nature ou avec du safran, aux bolets au champagne, etc...)
- Salame nostrano ticinese (salami tessinois)
